Rượu mai quế lộ là gì? Rượu mai quế lộ là một loại rượu có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc, thường dùng làm hương liệu, gia vị cho một số món ăn. Đặc biệt, đây là nguyên liệu không thể thiếu để chế biến món bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm của Việt Nam. Cùng tìm hiểu kỹ hơn về loại rượu này qua bài viết sau. Để một món ăn trở nên thơm ngon chuẩn vị thì bên cạnh các nguyên liệu chính, các Đầu bếp còn khéo léo sử dụng thêm hương liệu, gia vị. Trong đó, rượu mai quế lộ là một trong những loại gia vị được nhiều người lựa chọn cho món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn. Vậy rượu mai quế lộ là gì? Rượu mai quế lộ là gì Rượu mai quế lộ còn được gọi là rượu thơm, có nguồn gốc từ Trung Quốc, thường được sử dụng làm gia vị hoặc để ướp thịt, cá… cho các món ăn thơm ngon hơn Tại Trung Quốc, hầu như gian bếp gia đình nào cũng đều có rượu mai quế lộ được chưng cất từ một loại hoa hồng của Trung Quốc cùng với đường phèn. Rượu có hương hoa hồng thoang thoảng, khi nếm có vị ngọt dịu đầu lưỡi rất dễ chịu. Người Việt cũng rất chuộng rượu mai quế lộ trong nấu ăn, thêm một chút rượu khi ướp thịt, cá sẽ làm khử mùi tanh hay làm gia vị cho món ăn sẽ khiến món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn và đậm đà hơn. Rượu mai quế lộ còn được dùng để cho ra món lạp xưởng mai quế lộ ngon nổi tiếng. Nhiều Đầu bếp tại Việt Nam thường tự mình chưng cất một chai rượu mai quế lộ theo cách riêng của mình. Nhưng đa phần đều được ngâm từ các loại quế, thảo quả, hồi,… và rượu (thường là rượu gạo, vodka hoặc michiu). Cách làm rượu mai quế lộ ngonĐể có được chai rượu mai quế lộ thơm ngon đặc biệt thì bước ngâm rượu vô cùng quan trọng. Có nhiều cách ngâm rượu khác nhau từ các Đầu bếp và nếu muốn tự ngâm một chai mai quế lộ dùng tại nhà, bạn có thể tham khảo cách sau, khá đơn giản và dễ làm: Nguyên liệu: - 1 lít rượu (gạo, michiu hoặc vodka). - 10 – 15 cánh đinh hương - 6, 7 cánh hoa hồi - 1 thanh quế khoảng 10cm - 1,5 muỗng cafe tiêu hồi - 1,5 muỗng cafe tiêu hột - 2 thảo quả được cắt đôi - 1,5 muỗng cafe hạt ngò - 2 miếng vỏ quýt khô hoặc vỏ cam khô lớn. Nếu không đủ các nguyên liệu, bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất có thể để giúp cho hương vị rượu hoàn hảo hơn. Quế, thảo quả, hoa hồi là những thứ nhất định phải có. Bạn có thể mua những nguyên liệu này ở các cửa hàng thuốc Bắc. Cách làm: Rang sơ 2 miếng vỏ quýt khô hoặc vỏ cam khô trên lửa nhỏ khoảng 3 phút. Sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vào đến khi có mùi thơm thì tắt bếp, để nguội. Bạn nên bẻ nhỏ thanh quế để rang đều và giúp rượu có hương thơm đặc biệt sau khi ngâm nhé. Rửa thật sạch và để khô chai dùng để ngâm rượu, bạn nên dùng chai, lọ thủy sinh hoặc bình sứ thay vì bình nhựa. Cho tất cả các nguyên liệu vừa rang xong để nguội và rượu vào chai rồi đậy kín. Đặt bình rượu mai quế lộ ở nơi tối, tránh ánh nắng và thoáng mát, có thể sử dụng các loại vải màu tối để bọc lại. Rượu ngâm ít nhất 2 tuần là có thể sử dụng được. Rượu mai quế lộ - nguyên liệu không thể thiếu cho món bánh trung thu truyền thống Không chỉ dùng để ướp thịt, cá và làm gia vị cho món ăn hằng ngày, công dụng rượu mai quế lộ còn là thành phần không thể thiếu để làm món bánh trung thu nướng nhân thập cẩm của Việt Nam. Rượu mai quế lộ được sử dụng trong quy trình làm bánh trung thu giúp khử mùi cho trứng muối Khi tách lòng đỏ trứng muối ra khỏi quả trứng, bạn chuẩn bị một bát rượu mai quế lộ để lăn lòng đỏ trứng muối sẽ khử mùi tanh của trứng, giúp trứng thơm hơn và vị cũng đậm đà hơn. Ngoài ra, rượu mai quế lộ cũng dùng để ướp nhân bánh trung thu, tăng thêm hương vị cho món bánh trung thu truyền thống. Đây cũng được xem là bí quyết để làm bánh trung thu ngon.
Blogtrungthu.weebly.com hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn hiểu hơn rượu mai quế lộ là gì cũng như cách tự ngâm loại rượu này tại nhà. Hương vị thơm ngọt của rượu sẽ khiến món ăn ăn của bạn thơm ngon đậm đà hơn bao giờ hết!
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |