Bánh Trung Thu là loại bánh truyền thống mà người Việt Nam và các nước Châu Á biết đến. Nhiều người biến tấu những chiếc bánh trung Trung Thu thành những loại bánh có khẩu vị mới hấp dẫn thực khác hơn.
Lấy cảm hứng từ bánh quy sô cô la của người Mỹ. Một người đầu bếp nổi tiếng, ông xếp những viên sôcôla và trái cây kẹo vào chỗ đậu và làm đầy hạnh nhân và sau đó quấn nó trong bột cookie màu nâu. Bạn có thể mua một paddle để đúc bánh trung thu tròn hoặc hình vuông. Hãy cùng blogtrungthu.weebly.com tham khảo thêm về cách làm như thế nào bạn nhé.
Đối với vỏ bánh
5 chén bột bánh, cộng với nhiều hơn cho cán 3 muỗng canh. bột mãng cầu, chẳng hạn như của Bird 1 2 / 3 chén mật ong hoặc xi-rô vàng 1 / 4 cup plus 1 muỗng canh. mật đường chưa được xử lý (không phải là băng đen) 1 muỗng cà phê. muối kosher 1 / 4 chén nước 1 1 / 2 muỗng cà phê. baking soda 3 / 4 cốc cộng với 1 muỗng canh. dầu đậu phộng
Đối với nhân bánh
3 lb. hạt sen dán 1 lát bột hạnh nhân 3 muỗng canh. dầu thực vật 2 muỗng cà phê. muối kosher Mùi hương tinh tế của 4 quả cam 2 / 3 cup mịn thái hạt lựu mơ khô 1 / 2 chén khô anh đào hoặc cranberries 1 / 2 chén mịn thái hạt lựu gừng kẹo 1 chén hạnh nhân nướng chiên nhỏ 1 / 2 chén băm nhuyễn quả hồ đào nướng 5 oz. sôcôla đen chất lượng cao, xắt nhỏ 5 oz. Sôcôla sữa chất lượng cao, xắt nhỏ 1 quả trứng lớn, đánh với 1 muỗng canh. nước, để rửa trứng Hướng dẫn cách làm Trong bát máy trộn đứng gắn với một cái chảo, trộn bột với bột mãng cầu. Trong một cái chảo vừa, cao cấp, mang mật ong, mật mía và muối vào đun sôi. Trong khi đó, trong một bát nhỏ, khuấy baking soda với 1 / 4 chén nước. Thêm dung dịch soda nóng vào xi-rô sôi và nấu, khuấy, trong 3 giây (xi-rô sẽ bong bóng lên). Hủy bỏ xi-rô khỏi nhiệt và đổ vào bột cùng với dầu đậu phộng và bật máy trộn ở tốc độ trung bình. Trộn bột cho đến khi mịn, khoảng 90 giây, sau đó tạo thành quả bóng và quấn trong bao plastic. Để phần bột nguội ở nhiệt độ phòng trong ít nhất 2 giờ. Chia miếng bột thành 2 oz. quả bóng và đặt trên một tấm giấy lót giấy lót. Bao bọc bằng nhựa và để ở nhiệt độ phòng cho đến khi sẵn sàng sử dụng. * Nếu làm bột tiếp, làm lạnh bột, và cho phép nó trở lại nhiệt độ phòng trước khi tiếp tục. Nung lò lên 375 °. Trong bát máy trộn đứng gắn với một cái chảo, đánh bột hạt sen bằng kem dán hạnh nhân, dầu, muối, và côn trùng trên tốc độ trung bình đến khi nhẵn. Giảm tốc độ máy trộn xuống thấp và thêm quả mơ, anh đào, và gừng, tiếp theo là hạnh nhân và quả đào. Thêm sôcôla, và đánh cho đến khi kết hợp. Chia nắp vào khoảng hai mươi tám ba 1 / 2- ounce. miếng, và cuộn mỗi mảnh thành một quả bóng. Sử dụng một cái chốt cán, làm phẳng từng quả bóng của bột vào một vòng tròn 5 inch, khoảng 1 / 4 -inch dày. Đặt một quả bóng vào giữa mỗi vòng tròn bột và quấn bột xung quanh chất đầy, niêm phong nó trong hoàn toàn và làm mịn bề mặt. Đặt mỗi quả bóng nhào bột vào khoang chải nhẹ của một chiếc bánh lướt ván mooncake ( amazon.com ) và nhấn để lấp khuôn. Đập paddle mooncake mỗi bên đối với một bề mặt làm việc nới lỏng các mooncake, rồi bật paddle nên khoang quay xuống và đập paddle để giải phóng mooncake, cho phép nó rơi xuống bề mặt làm việc. Sắp xếp bánh tráng bánh tráng lên giấy lót bằng giấy lót, nằm cách nhau 2 inch và xịt nhẹ bằng nước. Nướng bánh trung thu trong 10 phút, sau đó tháo ra khỏi lò và nhẹ nhàng đánh răng với trứng. Giảm nhiệt độ lò nướng đến 350 ° và nướng cho đến khi vàng nâu và ấm ở giữa, thêm 5 phút nữa. Tháo bánh trung thu khỏi lò nướng và chuyển sang tủ để nguội hoàn toàn. Lý tưởng để cho bánh trung thu ngồi ở nhiệt độ phòng, đóng kín trong bình chứa kín, trong 2 ngày để làm mềm trước khi ăn. Xem thêm: 10 Loại bánh Trung Thu của Trung Quốc Theo dõi video dưới đây về cách làm bánh Trung Thu hấp dẫn này nhé
0 Comments
Leave a Reply. |
AuthorWrite something about yourself. No need to be fancy, just an overview. Archives
December 2017
Categories |